紅葡萄酒保質期
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,下面小編推薦紅葡萄酒保質期的相關內容,希望大家喜歡!
關於紅葡萄酒的保質期
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。
紅酒儲存注意事項
要求合適的温度,理論温度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光,因為紫外線會使酒早熟 -避免振動
水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,葡萄酒氧化
避免過於潮濕,以防細菌滋生
紅酒儲存地點建議:
牀底下、車庫、衣櫥、地窖等
紅葡萄酒保質期與適飲期的區別
一、葡萄酒的保質期
葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣,是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質,往往會發生腐敗等現象,進入人體內還會對健康造成傷害。當然,葡萄酒作為一種酒精飲品,要想達到“發黴”這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。因此,對於酒瓶後所寫的保質期期限,消費者是可以相信的(只要不是很誇張)。
值得一提的是,“保質期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念,因此,國產葡萄酒都標註了為期8年到10年的保質期,而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期,而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經的一段時間內,外國葡萄酒進入中國後,要履行任何進口食品的標籤上均要標出其保質期信息的規定,因此,其背標也會標上保質期。不過,從2006年10月1日起,國家正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》,其中規定,葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期,所以,近幾年來,部分進口葡萄酒已經不再標註保質期了。
二、葡萄酒的適飲期
人們對於葡萄酒這種特殊商品,除了“能喝”的要求外,還有“好喝”的期望。因此,這裏就要解釋一下“適飲期”的概念了。
葡萄成熟後,經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後,葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升,就好比人類進入學生時代。然後裝瓶,這時葡萄酒會進入休眠期,它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後,葡萄酒的品質會得到二次提升,這好比人類從學校走向社會的成熟過程。
經過陳年後進入成熟期的葡萄酒,其優秀的品質會持續釋放一段時間,這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以,世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內,只有4%左右的'優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力,而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峯,之後再慢慢進入品質衰落期。
三、葡萄酒的適飲期比保質期更重要
在葡萄酒較長的保質期中,有些葡萄酒由於比較內斂,因此,在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道,口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期,那麼,葡萄酒的口感也不會那麼新鮮,味道也沒有那麼豐富,甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中,也可以飲用,但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。也就是説,如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話,還不如給它定個“適飲期”。
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