烤冷麪的美味做法
烤冷麪,來自東北的地方特色小吃。使用特製冷麪加工後,可直接食用。烤冷麪如今街頭巷尾都有賣,相信大家並不陌生。如果覺得外面的不太衞生,沒關係,下面就教大家烤冷麪的做法 。
烤冷麪的做法介紹
烤冷麪的食材用料:
主料:烤冷麪一張
配料:特製烤冷麪醬半勺、蒜蓉辣醬半勺孜然粉適量、陳醋適量、香甜口味沙拉醬一勺、熟白芝麻適量、香菜適量
烤冷麪的做法步驟
1.平底鍋燒熱,入少量油.保持中火.
2.把冷麪平放在鍋裏,小心不要散開.噴些水.這個要視冷麪的.濕度.我買的冷麪很乾硬容易散,所以我加的水比較多幾乎是在水裏煮了.這一步驟能使冷麪軟化,容易翻面.
3.雞蛋洗淨,打進去.
4.攪唄.使冷麪成為完整的一大片.
5.翻面,烤冷麪醬抹勻
6.蒜蓉辣醬抹勻.注意加多了會很鹹.如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋.
7.沙拉醬抹勻
8.均勻地撒上孜然粉
9.優雅地撒上熟白芝麻
10.左右三分之一往中間折
11.出鍋,切段.
12.撒香菜開吃!
烤冷麪對火候的掌握十分重要,有的喜歡鬆軟,有的喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,。烤冷麪口感鬆軟可口,醬香撲鼻,吃起來很勁道,鮮辣醇香。炸冷麪有不同的火候講究,火小的鬆軟,火大的脆爽可口。
烤冷麪各地方的做法和特點
現在烤冷麪的做法分很多地方,主要有密山口味的,也就是烤冷麪發源地的本來口味!
再有就是哈爾濱口味的,以及秦皇島口味。
密山烤冷麪做法,將面放於鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發,這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒有油那面加雞蛋(也可以不加),然後再反過來,在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。再翻過來烤,然後就可以吃了,吃的時候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、雞蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好,需要什麼添加什麼就什麼,但要在烤制之前聲明,否則會不對口)
哈爾濱烤冷麪做法,先在烤板上放油,然後將面放上,在朝上的一面打雞蛋,再將面翻過來。如果面比較硬的話,在雞蛋熟了以後可以往面下滋水,使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陳醋。再用鏟子切開,就可以吃了!
秦皇島的做法和哈爾濱的差不多,不過面裏有汁比較多,更像有湯的烤冷麪。
烤冷麪的做法介紹完了,希望對您能有所幫助。如果擔心外面小攤衞生不好的朋友,嘴饞來了,不妨自己動手做吧。
-
最詳細巧克力巖漿蛋糕的做法步驟
1.黑巧克力隔熱水融化2.加入黃油攪拌至黃油融化3.將雞蛋和蛋黃放入容器,加入細砂糖,攪打至砂糖融化蛋液變濃稠4.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中拌勻,再加入朗姆酒拌勻5.將低筋麪粉過篩加入巧克力糊中攪拌至無顆粒6.裝入紙模至七八分滿7.烤箱預熱至220度,入烤箱中層...
-
薺菜餃子怎麼做好吃
薺菜餃子是很多人喜歡的`一種薺菜的吃法,不僅好吃,而且便於冷藏。下面就讓我們一起來看看薺菜餃子餡的做法吧。薺菜餃子餡做法一材料鮮肉餡、薺菜、青菜各佔1/3、鮮肉餡150克、薺菜500克、青菜500克。調味料鹽、味精、油。做法1、薺菜氽燙撈起。2、浸水冷卻。3、...
-
會考營養食譜歸納
會考食譜:牛奶花生粥(早餐)早餐:牛奶花生粥原料:牛奶,花生米,枸杞,銀耳,冰糖。製作:先將泡好的銀耳、花生米入鍋中煮20分鐘,待材料煮熟時,將水倒出,加入鮮牛奶、枸杞、冰糖稍煮一下便可食用。配:叉燒包(超市中有售)按照説明放入微波爐中加熱,番茄或小黃瓜生食。功效:大學聯考[微...
-
巧克力脆皮雪糕怎麼做
消耗淡奶油的方法之一,就是淡奶油加適量白砂糖,直接打發,再冷凍就是順滑的脆皮雪糕。因為都是飽和脂肪,都不建議長期、經常吃,偶爾做做滿足下吃貨的口感罷了~接下來小編蒐集了巧克力脆皮雪糕怎麼做,僅供大家參考,希望幫助到大家。巧克力脆皮雪糕一原料:獼猴桃兩個、巧克...