青椒肉絲燜面的做法

從小在老家就經常吃燜面，媽媽會做各種各樣的燜面，隨着季節的變化，各種時令蔬菜上市，我家的燜面也在變化着，媽媽做的燜面有她獨特的香味，永遠讓我也吃不夠，至今還令我懷念。以下是為大家分享的青椒肉絲燜面的做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

　原料：

肉絲、青椒、尖紅椒一個、海帶絲、熟的蒸麪(買不到蒸麪可用普通麪條代替，回家後自己稍微上鍋蒸一下即可)、香菜、葱、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。

　做法：

1、肉絲用料酒和醬油醃10分鐘。青紅椒洗淨切條兒，海帶絲洗乾淨備用;

2、炒鍋內放油，放花椒、葱花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明;

3、放醬油和温水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘;

4、放海帶絲翻炒一會，再放青紅椒絲，翻炒一下;

5、把麪條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，説明湯收的差不多了，即可關火，《另外湯汁不要收的太乾，那樣麪條就會太乾了》把麪條與菜拌均勻即可，吃時撒些香菜。