魚香肉絲炒麪的做法

魚香肉絲是一道傳統名菜，那麼大家知道魚香肉絲炒麪怎麼做嗎？下面為大家介紹魚香肉絲炒麪的做法，快去學習一下吧!

魚香肉絲炒麪的做法

主料：麪粉200g、清水80g、鹽2g

輔料：油、鹽、小葱、香菜、尖椒、胡蘿蔔1根、豬肉50g、醬油、生抽、蠔油、白糖、料酒、生粉、陳醋、郫縣豆瓣醬、東北木朵2朵、姜適量、大蒜適量

魚香肉絲炒麪的做法——步驟：

1.木耳泡發

2.面加清水和鹽和成光滑麪糰，醒一個小時以上

3.葱薑蒜切好，胡蘿蔔和尖椒都切絲

4.肉切絲，放少許鹽，料酒，醬油，生粉，醃10分鐘

5.和好的面切成小塊

6.壓成面片好切成自己喜歡的'寬度

7.上鍋蒸五分鐘

8.然後倒入開水鍋裏煮一個開，盛出後放到涼水裏過涼

9.黑木耳切絲

10.坐鍋熱油

11.先倒入肉絲滑熟，盛出備用

12.再起油鍋放入郫縣豆瓣醬

13.炒出紅油後放入葱姜

14.再倒入配菜

15.炒幾下出香味放入滑好的肉絲

16.所有的調味料加少許水調成碗汁，倒入鍋裏

17.汁開後倒入瀝乾水的面，翻炒均勻

18.快出鍋前放入蒜碎翻炒均勻

19.出鍋前撒上香菜

以上為大家介紹的就是魚香肉絲炒麪的做法，你學會了嗎?