豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子大家都不陌生，是日常生活中最為常見的一種食材，那麼大家知道豬肉丸子的做法嗎?下面一起來看看！

做法一

材料

肥瘦豬肉200克，水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，香油10克，鹽3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆澱粉5克。

做法

1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、葱末、薑末及少許清水攪上勁。

2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片，把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、葱末燒開。

3.盛入湯碗內，淋上香油即成。

做法二

材料

豬絞肉300公克，薑末10公克，葱末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc，鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc，醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。

做法

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，繼續加入葱末、薑末及調味料A，拌勻後將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

做法三

材料

豬肉一塊(最好有少少肥肉)，冬菇幾朵，木耳一大朵。

做法

1、冬菇、木耳泡水，肉絞碎，用刀剁最好，所以肉吃起來無那麼滑，剁碎冬菇和木耳，三種材料混合，加少少鹽，用手攪拌均勻。

2、將肉搓成丸子，另外燒一鍋水，加幾片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或筍的加少少，再將肉丸滾熟，肉丸撈起備用。

3、加上大白菜在湯裏，調味，加少少雞精也可以，因為有炸菜絲，使湯的味道鹹鮮，再放上葱絲更妙。

4、用蠔油、澱粉、生抽，少少糖、也可放些雞精兑成芡汁，燒滾後淋上肉丸面。

做法四

材料

豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精。

做法

1.七分瘦三分肥的.豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡。

2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑。

3.豬肉餡裏磕入一粒雞蛋。

4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。

5.倒入饅頭屑。

6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁。

7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。

8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。

油炸豬肉丸子

材料

肉泥500克，雞蛋1只，香菇少許，鹽，醬油，雞精，糖，澱粉，料酒，五香粉，葱姜適量。

做法

1、豬肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和調料朝一個方向攪拌均勻。

2、起鍋放500克油燒熱，放入小肉丸，中小火煎至微黃即可。

3、放涼後擱置保鮮袋在冰箱冷凍室保存，燒菜時根據需要放幾個。小訣竅市場上賣的肉丸有的是用豬的差肉做的，自己做的放心。