豬肉餃子的做法

豬肉餃子大家都不陌生吧，既有餃子的香味又有豬肉的鮮美，老少皆宜。下面是小編分享的豬肉餃子的做法，一起來看一下吧。

　　豬肉餃子的做法一

主料

肥瘦豬肉餡2斤、小香葱一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。

做法

1、小葱洗淨，肉餡解凍待用。

2、小葱切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。

3、將剁好的葱放入肉餡裏，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌。

4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。

5、案板上撒乾麪粉，麪皮準備好，開始包吧。

6、先把餡料放進麪皮裏，然後把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向裏捏兩個褶子，最後捏實就好。

7、最後，我做了煎餃~其他的凍在冰箱裏，隨時想吃隨時拿。

　　豬肉餃子的做法二

主料

豬肉500g、麪粉300g、大葱適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量。

步驟

1、新鮮豬肉一塊，洗淨去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。

2、將大葱洗淨用刀拍一下，使葱變扁，這樣剁餡的時候，免得葱花四濺。

3、將拍扁的`大葱剁入肉裏，同時加入姜一起剁餡。

4、將葱姜慢慢剁融合於肉裏，剁成肉糜即可。

5、將剁好的肉餡裝入調料盆中。

6、麪粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。

7、和成光滑的麪糰靜置10-20分鐘備用。

8、揉搓的時候按照面團從外往裏集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。

9、從麪糰的中間穿開。

10、雙手在中間的洞裏，均勻用力，將麪糰逐步拉成均勻的條狀。

11、掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的麪糰，準備擀制餃子皮。

12、用擀麪杖逐個擀成圓圓的餃子皮。

13、左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裏面抹勻。

14、然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了。

15、鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨着水的流動而轉動，避免粘鍋。

16、餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。

17、是第一次鍋滾開後，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裏，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。

　　豬肉餃子的做法三

主料

五花肉300g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。

步驟

1、五花肉剁碎葱姜切碎。

2、白菜洗淨剁碎。

3、倒油。

4、倒醬油麪醬攪拌。

5、剁好的白菜劑劑水倒在肉餡裏放鹽和味精。

6、倒香油攪拌均勻。

7、面提前和好餳好做劑擀皮。

8、開始包餃子。

9、鍋開煮餃子4分鐘出鍋。

　　豬肉餃子的做法四

主料

豬肉末500g、韭菜400g、餃子皮400g、葱適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。

步驟

1、葱姜切末。

2、豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

4、加入葱末後，將芝麻油適量淋在葱末上後稍微攪拌，均勻即可。

5、將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。

6、將韭菜末加入到肉餡中。

7、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。

8、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。

9、對摺稍微捏一下邊緣。

10、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。

11、包好了。

12、全部包好。

13、入開水鍋中煮熟即可。