海洋慕斯蛋糕的做法步驟

1. 巧克力戚風蛋糕

1.首先把所有原料稱重

2.把低筋麪粉與泡打粉混合備用

2. 處理雞蛋

1.準備兩個無油無水的空碗

2.把蛋黃與蛋白分開

3. 蛋黃部分（首先製作因為蛋黃不容易消泡）

1.把砂糖倒入蛋黃，開動打蛋器攪打，直到體積膨脹變白即可！

2.加入牛奶，繼續攪打直到變濃稠！

3.加入玉米油，繼續攪打直到變濃稠！油要多打一會！容易油水分離！

4.篩入低筋麪粉、巧克力粉！翻拌均勻備用！

4. 蛋白部分（分三次打發）

1.開動打蛋器攪打出現魚眼泡加入第一次砂糖！

2.攪打至細滑加入第二次砂糖！

3.攪打加入第三次砂糖！打至出現小尖峯即可！

5. 蛋白打發（如圖即可）！蛋白打發非常重要一定不要過度打發！

6. 將打發好的蛋白與蛋黃麪糊混合翻拌！翻拌可分兩次，但動作一定要快！因為蛋白很容易消泡！

最後將戚風糊倒入8寸膜具！放入預熱好的烤箱（烤箱預熱可在做好蛋黃糊之後），上下火180烤60分鐘！

7. 烤好的戚風蛋糕倒扣涼透之後脱模！把四周多餘部分切掉！再從中間分為上下兩片！再用6寸膜具比着切下四圈即可！

8. 海洋部分

1.首先將吉士丁片放入冷水泡軟，隔熱水軟化！

2.將雪碧隔熱水加熱！與吉士丁混合！

3.再倒入藍橙力嬌酒！放入冰箱冷藏凝固！

9. 裝飾部分

1.德芙白巧克力隔水融化，倒入擠花袋，然後擠入模具放進冰箱冷藏凝固備用！

2.蛋糕底部製作！消化餅乾壓碎！

3.黃油隔水加熱與一部分餅乾融合！攪勻！8寸蛋糕模具，把消化餅乾鋪在模具上！壓實！放入冰箱備用！

4.另外的'3/1消化餅乾留着裝飾用！

10. 慕斯製作

1.吉士丁片冷水泡軟，隔水加熱！

2.巧克力牛奶隔水加熱，與吉士丁融合！

3.淡奶油加入砂糖打發，流動發即可，不要過於打發！

4.把三步融合攪拌均勻放入冰箱20分鐘！

5.取出消化餅乾的模具先把3/1的慕斯糊倒入底部，鋪勻！然後放入一片烤好的戚風蛋糕，再倒入3/1慕斯糊，再放入兩外一片戚風！最後把全部慕斯糊倒入！蓋上保險膜放入冰箱4小時以上！

11. 裱花部分

1.將淡奶油滴幾滴檸檬和藍色食用色素！進行打發！打到圖中發度即可！

2.慕斯蛋糕用熱吹風機吹一下脱模！

3.把淡奶油塗抹在慕斯蛋糕上！抹勻！

4.把提前製作好的藍橙力嬌酒攪碎鋪在蛋糕上！

5.把消化餅乾鋪上蛋糕上簡易裝飾即可！

12. 製作完成！很漂亮！

13. 從側面看也很漂亮呢！藍色的奶油巧克力的口感，感覺很奇妙！

14. 親！你學會了嗎！

15. 再來一個切開之後的！口感非常好！