酸奶蛋糕的做法步驟是什麼

酸奶蛋糕的做法步驟

1. 酸奶倒入容器，然後倒入融化的黃油攪拌均勻，再加入蛋黃，攪打至所有材料混合均勻。

2. 低筋麪粉和玉米粉混合，過篩後加入到蛋黃酸奶中，攪拌均勻。

3. 蛋白加入檸檬汁打發，過程中分三次加入細砂糖，攪打直至乾性發泡。

4. 烤箱預熱160度。將1/3的蛋白倒入酸奶蛋黃麪糊中，用刮刀翻拌均勻，再繼續分兩次將剩餘的蛋白拌入。

5. 無底的慕斯圈用錫紙包裹後，將麪糊倒入模具，輕輕震出氣泡。

6. 烤盤中倒入清水，模具放入烤盤中，放入烤箱下層，烤60-70分鐘；蛋糕出爐後，放涼後再脱模，然後放冰箱冷藏後食用口感更佳。

小貼士

1．酸奶用原味的就好，融化的黃油要晾至温熱後再使用。

2．如果用慕斯圈當做模具，要把外部包裹厚的錫紙，防止蛋糕糊留出。

3．浴的方法烤制隨着烘烤後水會揮發，中途可向烤盤內加入些温水。