酸奶蛋糕做法步驟

1. 準備所需材料。

2. 將10克白砂糖倒入軟化的黃油中。

3. 打攪至順滑後加入酸奶。

4. 然後拌勻。

5. 再加入淡奶油。

6. 再次拌勻。

7. 分次加入雞蛋黃，拌至雞蛋黃完全混合後再加入下一個雞蛋黃。

8. 玉米澱粉和低筋麪粉混合均勻，再篩入蛋糊中。

9. 再將蛋黃糊拌至無顆粒。

10. 蛋白滴入數滴檸檬汁，再將30克細砂糖分三次蛋白中打發至軟性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形。

11. 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。

12. 拌至無顆粒狀態。

13. 6寸蛋糕模用錫紙包上外層。

14. 再倒入拌好的蛋糕糊。

15. 然後坐烤盤中，烤盤內加1釐米高的温水。

16. 預熱烤箱160度，將蛋糕糊送入烤箱中層水浴法烤60分鐘。

17. 表面上色即可出爐。

小貼士

烤箱温度要根據自家調節，包蛋糕模的錫紙一定要包好，以免進水，可以包兩層。