酸奶蛋糕的做法步驟及配圖

酸奶蛋糕的做法步驟及配圖

1. 準備自制酸奶

2. 加入蛋黃攪拌均勻，篩入低粉拌均勻。

3. 將蛋清中加入檸檬汁、鹽，糖分三次加入，用中高速打至濕性發泡，在轉入低速打1至2分鐘，讓蛋白霜更加細膩，有大彎勾即可，烤箱130度預熱

4. 將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻，裝入模具，輕震兩下

5. 將模具放入烤盤加入熱水，水浴法，烤1個小時後，燜一小時或40分鐘

6. 出爐：周圍脱開，自動脱膜，不塌陷，上色均勻。

7. 入冰箱冷藏後口感類似輕奶酪蛋糕