韓國牛骨蔬菌湯的做法
不論是烤肉、泡菜還是糕點,五顏六色的視覺享受,是韓國料理的最大特點。本文特意為大家收集整理了韓國牛骨蔬菌湯的做法,希望大家喜歡!
食譜原料:
正宗韓牛小排200克,水人蔘須2根,薑末1勺,韓國辣椒1-2個,黃豆芽適量,圓白菜適量,雜菌適量,幹蔬菜包1包,豆腐適量,鹽適量,陳皮1-2塊,7裏香少許,歐芹少許,胡椒粉少許。
工藝做法:
煮
製作方法:
1、牛排骨切成適合食用的`小塊,在清水中浸泡一段時間(大約2個小時),充分除去牛肉中的牛血雜質,撈出雜質和牛骨。
2、鍋加水燒開,放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、薑末,再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮,冒泡兒的時候調整火候,改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟,因此最後改用較小火候長時間的熬比較好。
3、繼續用中火燉牛骨,開鍋後,放入事先準備好的豆腐、人蔘、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和幹蔬菜,豆腐塊兒煮發後,菌菇類得香味也出來了,最後加黃豆芽即可。
健康提示:
牛骨頭是一種很滋補的食物,媲美燕窩魚膠,它含有豐富的鈣質,對孕媽媽及胎兒都有益,懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候,特別需要鈣質,因此孕媽媽可常喝牛骨湯。這道食譜湯濃郁,用料豐富,營養均衡,老少咸宜。
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