清燉雞塊的做法
清燉雞塊的做法相信大部分廚房達人都是會好幾種,不過出入廚房的新朋友就需要再多多的學習幾種,嘗試一些不同的清燉雞塊,找到適合自己的一款,才能夠找到廚房中的'樂趣。
清燉雞塊的做法
食材準備
葱姜,八角,鹽,雞肉,雞精,料酒適量。
方法步驟
1、將雞處理乾淨,斬成小塊洗淨放入沸水鍋焯燙洗淨待用;
2、葱切段,薑切片快,香菜切段和末待用;
3、鍋燒熱少許清水,放入八角,葱段,薑片和雞塊煮開;
4、撇去浮沫,加入鹽,雞精和酒,小火燉半小時,撒入香菜即可。
三七清燉雞塊的做法
食材準備
雞,紅棗,枸杞,生薑片,三七少許,鹽,白酒適量。
方法步驟
1、將雞處理乾淨,盤中放入白酒,點燃然後將雞表面烤至焦黃;
2、然後將雞斬塊放入砂鍋中,加入枸杞,紅棗,生薑片和山七;
3、煮開後小火慢慢煲煮2小時左右,最後加鹽調味即可。
小貼士
白酒燻烤一下不僅味道更香,還能去掉一些絨毛。
三鮮清燉雞塊的做法
食材準備
草雞1只,筍,香菇適量,口蘑少許,鹽,紹酒,味精,葱姜,高湯適量。
方法步驟
1、草雞斬塊焯水,放入砂鍋中,加入高湯,紹酒和葱姜燉兩個半小時;
2、然後放入筍,香菇,口蘑,鹽和味精,再燉半小時即可。
小貼士
事先焯水,控制好火候,保持湯汁清醇。
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