三鮮餃子的做法
三鮮餃子是以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子,風味因配料以及習俗不同而存在差異。
難度:掌勺(高級) 時間:1小時以上
主料
麪粉400克 豬肉餡300克
醬油 香菇5個
海米50克 韭菜100克
精鹽 味精
五香粉 香油
三鮮餡餃子的做法步驟
1. 將海米洗淨,用開水泡上
2. 香菇、韭菜洗淨,切末
3. 豬肉餡中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的`水,朝一個方向用力攪打,至肉發粘成稠糊狀
4. 加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油,拌勻成三鮮餡。
5. 麪粉和成麪糰,餳20分鐘,然後搓成面劑,擀成餃子皮,放入調好的三鮮餡,包成餃子,下鍋煮熟即可。
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