龍蝦的幾種烹飪方法

隨着人們生活水平的逐漸提高，餐桌上經常出現魚、蝦、蟹等營養價值非常高的'海鮮類食物。下面，小編教朋友們幾道龍蝦的做法。希望會給大家帶來幫助。

　　一：香辣蝦

材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜丶蒜切片，葱切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

　　做 法 ：

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入葱絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

　　二：茄汁明蝦

原 料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，葱，糖番茄醬，生粉鹽丶味精適量。

　　做 法：

1丶大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍丶青豆洗淨備用。

2丶燒紅鍋，下油，爆香姜及葱，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3丶燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。

　　三：油爆大蝦

材 料 ：活大河蝦：350克，醬油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克

　　方 法 ：

1丶 將蝦剪去鉗丶須腳，洗淨瀝乾水。

2丶 炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油温回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脱開，用漏勺撈出。