茼蒿菜怎麼做才好吃

茼蒿是一種具有特殊香味的植物，常吃茼蒿菜可以起到很多的功效，那麼茼蒿怎麼做好吃呢?來看看小編的介紹吧！

一、茼蒿魚頭湯

主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克

調料：姜4克、胡椒粉8克

　做法：

1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水;

2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出;

3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘;

5、下胡椒粉調味，即可供飲用。

二、茼蒿水餃

主料：小麥麪粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克

調料：鹽5克、味精2克、植物油20克

　做法：

1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡；

2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料；

3、水餃麪皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；

4、鍋中倒入適量的'水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裏就可以了。