蒜茸茼蒿的做法

蒜茸茼蒿是晉派系的菜品，烹製技法是熟炒，成菜後芡汁為流芡。下面，小編就為大家分享蒜茸茼蒿的做法，一起來學學吧!

　　原料

蒜茸茼蒿

　　主料

嫩茼蒿

　　配料

調料及其它料

食用油

葱花

薑末

鹽

味精

白糖(適量)

水粉面

蒜末(略多一些)

香油

　　步驟

①將茼蒿整理乾淨，改刀成長段入沸水中焯出。

②鍋中加入適量的油，放入葱花、薑末熗鍋後，下入焯水後的.茼蒿翻炒均勻，烹入鹽、味精、白糖調好口味，熟後勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均勻出鍋。

　　小貼士

茼蒿要選嫩嫩的，大蒜剁碎些這樣才好吃。

　　注意事項

焯水的時間不宜太長，否則容易變軟. 此菜因改刀後體形較長，因此比較適合盛放在一些較長的條盤中成菜。一般無需點綴處理。