糯米卷的做法
糯米卷口感綿軟黏滑,加上包着的豆沙軟餡,讓口感愈加濕滑甜潤。下面小編就為大家詳細介紹糯米卷的做法,希望大家喜歡。
原料:
糯米粉、豆沙餡
做法:
1、糯米粉用温水攪拌均勻,直到沒有乾粉,合成麪糰。
2、和好的糯米麪團放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。
3、蒸好的糯米麪團取出稍稍晾涼,晾涼的糯米麪團放入保鮮袋中,擀成大片(厚度自己掌握)。
4、用剪子把保鮮袋的底邊剪掉,再把上面一層用剪刀劃開。
5、放上搓成長條的豆沙餡
6、手上擦些食用油,輕輕的.把糯米片往前推捲上豆沙,用刀切斷。(刀上蘸些涼水不容易粘刀)。
7、卷好的糯米卷放在椰蓉中滾一下,沾滿椰蓉。所有依次做好.吃時切成自己喜歡的塊,更方便食用。
烹飪技巧
1、在拌糯米麪的時候要從稠到稀,這樣就不會有面疙瘩。加少許油是為了蒸好後便於取出;
2、擀糯米皮的時候要鋪層保鮮膜,戴上一次性手套,不然會很黏;
3、將糯米卷好後放進冰箱冷藏是為了可以將糯米卷硬些,便於切段
以上就是關於糯米卷的做法介紹,希望對你有幫助。
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