荷葉糯米蒸排骨的做法
荷葉糯米蒸排骨是菜譜裏的常見菜,大家會做嗎?下面,小編為大家分享荷葉糯米蒸排骨的'做法,快來學學吧!
材料
小排骨300克,糯米100克,幹荷葉1張,幹香菇3朵,蒜2粒,香菇素耗油2大匙(或醬油膏),醬油1小匙,米酒1小匙,五香粉適量,白胡椒粉適量,香油1大匙,鹽1/4小匙,葱花適量,辣椒適量。
做法步驟
1.將糯米洗淨,浸泡一晚,撈出瀝乾水分。將香菇浸泡軟後洗淨,切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗淨,晾乾備用。
2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀,洗淨瀝乾水分,盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗淨切末,再將調料及蒜末倒入玻璃盤中。
3.將排骨肉與調料攪拌均勻,醃製約1小時。
4.將糯米與香菇絲倒入醃製好的排骨中混合攪勻。
5.將拌勻的排骨倒入荷葉中。
6.將荷葉沿四周包好,再用棉繩包紮好。
7.取一蒸鍋,水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋,蓋緊鍋蓋,以大火蒸約1小時。
8.將蒸好的荷葉包取出,裝入盤中,再沿四周打開,最後撒上葱花及辣椒即可。
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