福建小吃油葱蛋糕的做法

　　油葱蛋糕

福建的風味小吃，名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤，往往彙集成為各地風味小吃的`食品街市;每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。福建的特色小吃，風味小吃種類繁多，製法各異，口味獨特。不知道大家是否聽説過油葱蛋糕呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是油葱蛋糕的做法：

　　菜譜油葱蛋糕

　　做法

　　福建小吃油葱蛋糕的做法詳細介紹

所屬地區：福建小吃

工藝：蒸法

　油葱蛋糕的製作材料：鴨蛋1500克，麪粉1000克，白糖1000克，葱頭100克，花生油50克。

　　油葱蛋糕的特色：

氣味噴香，質嫩綿軟，色形美觀。

教您油葱蛋糕怎麼做，如何做油葱蛋糕

1.將白糖放入桶內，分3次磕入鴨蛋，每次用打蛋器各打5分鐘，再加入麪粉攪勻。

2.葱頭切碎。鍋內加花生油40克燒熱，放入葱頭煸赤，撈起葱頭即成葱油。

3.取小茶杯，分別抹上花生油，共10克，入籠蓋好蓋，燒至水沸時，揭開蓋，舀入蛋麪糊，蓋上蓋蒸約5分鐘，再揭開蓋，每個茶杯蛋面上撒點葱油，然後蓋上蓋再蒸約10分鐘，逐個取出蛋糕，排在盤內即成。

　　油葱蛋糕的製作要領：

1.蛋粉糊要朝一個方向攪打上漿;

2.入籠蒸時要用旺火速蒸，以便蛋糕鬆軟。