福建小吃白井糕的做法
白井糕
福建的風味小吃,名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤,往往彙集成為各地風味小吃的.食品街市;每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那各種各樣的精緻食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風味小吃種類繁多,製法各異,口味獨特。不知道大家是否聽説過白井糕呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是白井糕的做法:
菜譜白井糕
做法
福建小吃白井糕的做法詳細介紹
所屬地區:福建小吃
工藝:蒸法
白井糕的製作材料:晚稻米1500克,白糖1000克,食鹼5克,明礬2.5克。
白井糕的特色:
色澤潔白,中間塌下似井,質軟嫩香甜。
教您白井糕怎麼做,如何做白井糕
1.將晚稻米用清水浸泡2小時,洗淨,加水2250克磨成稀漿,盛入缽內,加入白糖、食鹼(用水化開)、明礬水攪拌均勻。
2.大鍋內加清水燒沸,放上籠屜,放入有空孔的通氣板,排上大口杯60個,把糖漿均分杯內,蒸約20分鐘,取出即成。
白井糕的製作要領:入籠要用沸水旺火速蒸,不宜蒸過,以免失去軟嫩。
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