福建小吃叉燒肉粽的做法
福建的風味小吃,名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤,往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那各種各樣的精緻食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風味小吃種類繁多,製法各異,口味獨特。不知道大家是否聽説過叉燒肉粽呢?下面應屆畢業生培訓網小編帶來的是叉燒肉粽的做法:
福建小吃叉燒肉粽的做法詳細介紹
所屬地區:福建小吃
工藝:蒸法
叉燒肉粽的製作材料:圓粒糯米1000克,臘肉丁250克,葱末1碗,醬油半碗,叉燒肉丁500克,鹹鴨蛋黃12個,蒜泥1匙,沙拉油半碗,精鹽、味精、胡椒粉、五香粉各少許,甜麪醬適量,棕葉500克。
叉燒肉粽的特色:
鮮香糯軟,蘸甜麪醬吃風味尤佳。
教您叉燒肉粽怎麼做,如何做叉燒肉粽
1.將葱末放入熱油鍋內炒香,加入蒜泥、叉燒肉、臘肉丁炒1分鐘,加入精鹽、胡椒粉、互香粉、醬油、沙拉油、味精,拌勻即出鍋裝盆。
2.提前將糯米浸泡,粽葉蒸軟洗淨。
3.取兩片粽葉,比齊後,將上片壓住下片一半,折成鬥狀,放入糯米,加入適量的餡和半個蛋黃,包成四角長方體,紮緊,入籠蒸熟取出。
叉燒肉粽的製作要領:粽子製作要均勻,入籠蒸時先用旺火蒸30分鐘,然後改用小火再蒸30分鐘。
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