蜜汁叉燒排骨做法

蜜汁叉燒排骨是由排骨、蜂蜜、蜜汁烤肉醬等製作而成的一道食物。這道美食大家都吃過嗎?小編今天就教教大家制作蜜汁叉燒排骨，快來學一學吧!

　　做法一

主料：肋排500g

輔料:叉燒醬100g、蠔油15g、蜂蜜20g

步驟

1. 肋排洗淨後，切開放入容器中

2. 把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入

3. 用手將醬料和排骨抓勻後，封上保鮮膜，放入冷藏室醃製一晚

4. 取一張錫紙，將醃好的排骨平放在錫紙上

5. 用錫紙將排骨包上，放在温度設置為5檔的米技爐上(也可以放入預熱220°的烤箱內，需烤制20分鐘)

6. 約15分鐘後將錫紙包打開

7. 打開錫紙在排骨上多刷上幾層叉燒醬

8. 將温度設置為6-7檔，繼續烤3分鐘後

9. 刷上一層蜂蜜即可食用

小貼士

一.在叉燒醬中加入少許蠔油(海鮮醬也可以)，可使排骨的肉質更加鮮美

二.醃製好的排骨要用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質才鮮嫩多汁

三.烤制20分鐘後，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬(可增加成品的色澤)，

在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜即可

　　做法二

製作材料

1、淨排骨400克，白蘭地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬)50克，蜂蜜適量，大葱一段，大蒜三四瓣。

2、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。大蒜拍碎，葱剖開，切粗段.把葱、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。

製作步驟

1、醃漬過夜的'排骨排在烤網上.

2、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。

3、20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續烤5分鐘。

4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。

　　做法三

主料：豬小排

輔料：姜、蒜

調料：叉燒醬、蠔油、蜂蜜

步驟

1、將脅排剁成5釐米左右的大塊，清洗乾淨放入一個乾淨的保鮮盒中備用。

2、將生薑蒜切扁放入盒中，調入3湯匙叉燒醬、1湯匙蠔油拌勻。

3、將醬汁均勻的抹在排骨上，然後蓋上盒蓋，入冰箱冷藏一夜，期間可取出翻拌下使各部位都能均勻的沾裹到醬汁。

4、烤箱預熱200度，底部放入鋪好錫紙的烤盤，將排骨放在烤架上，中層，上下火約15分鐘後取出刷一層蜂蜜，最後再烤5分鐘左右至熟即可。

　　提示：

1、叉燒醬中加入少許蠔油(海鮮醬也可以)，可使排骨的肉質更加鮮美。

2、醃製好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質鮮嫩多汁。烤制20分鐘後，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。

3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然後放入醃料中，這樣更入味。最好醃製在12小時以上。