公共營養師2017美容營養:4大莓類水果給你營養
導語:走進便利商店裏琳琅滿目的果汁,零食,健康食品,是面膜,都是以天然水果為賣點,草莓,藍莓,蔓越莓和覆盤莓成為當紅炸子雞,每種莓類各司其職,不管是吃到肚子裏還是用在皮膚上,讓你漂亮又健康。
1覆盆莓減重第一名
可溶性纖維果膠:維持生理正常代謝排毒。
類兒茶素及抗氧化黃酮:能趕走體內過多的自由基。
微量元素及鉀鹽:可以幫助調節體內的酸鹼值,維持好氣色,避免下半身水分堆積。
花青素:抑制某些細菌和真菌在體內過度滋長而引起的炎症。
近年在日本大力研究推行下,富於覆盆莓新的`生命,不僅研發了吃了,喝了可以變瘦的覆盆莓食品飲料,更將覆盆莓的成分放到塑身衣服上,更突顯了覆盆莓減肥新秀的特色。
2“蔓越莓”抗菌第一名
生物黃酮:預防心血管老化病變。
初花青素:預防結石,清楚血中毒素與治療尿道,陰道方面的細菌感染。
抗氧化物質:改善已經硬化的動脈,預防與改善心血管疾病。
蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料,最新的研究發現,蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌,抵抗細菌性胃潰瘍,並且具有很強的抗氧化作用,可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯,特別適合女性食用。
3“藍莓”抗老化冠軍
花青苷色素:維持膠原蛋白功能,可以保持皮膚的光滑及彈性。
酚酸和類黃酮:抗發炎,抗凝血以及抗細菌。
天然抗氧化物:抵抗氧化壓力,延緩神經細胞老化。
在所有新鮮水果中抗氧化第一名的藍莓,還有一個特別的長處,就是強化視力,可以保護眼睛的微細血管,並幫助眼睛,“視紫質”再生,視紫質的分解形成神經興奮,當興奮由視神經傳到大腦,眼睛對光才有感受。
4“草莓”美白冠軍
鞣花酸:抗氧化及美白。
維生素C:抗氧化、預防結腸和直腸癌。
有機酸:增強抵抗力,預防感冒。
草莓又稱“洋莓”,味道甜美,熱量極低,一杯分量的草莓只含45cal,很適合愛美的你,吃草莓不止可以美白還可以強身呢!
莓類健康食譜
輕食風盛行~便宜低卡的DIY養生食譜報你知,超市就可以買到的食材,自己在家也可以輕鬆做。
5蔓越莓拌飯
材料:糙米飯1碗,蔓越莓果乾,各色切丁甜椒適量,松子1小匙,綠花菜、洋葱半顆。
做法:洋葱切末,放入鍋中加半碗高湯及半杯越蔓莓果乾一起煮至果乾變軟,將彩椒及綠花菜一起放入拌炒至熟,再放入糙米一起邊煮邊拌至收幹為止。
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