大學聯考飲食食譜跟着做別太迷信營養品

每年高考前一、兩個月都會有媒體朋友邀請我去做有關於“考前營養”的電話或網絡在線答疑。其實自己心裏明白，營養的問題不可能是“臨陣磨槍，不快也光”有着立竿見影的補腦、益智的效果，但是，不當的營養大“補”確實會給考生添加額外的負擔，好事變壞事！天下父母心，當自己的孩子奮鬥在人生的分叉口，他們也特別想和孩子一起分擔，照顧好孩子的飲食起居可能是此時他們唯一能做的。

那年夏天，我們都曾走過，今天入夏前我們就來回顧考前，談談考前營養話題。

　　忌考前食譜大變臉

生活有所習慣，腸胃亦有所習慣。考前一個月儘量不要給考生添加平日很少吃的食物。受到挑戰的不僅是我們的口感還有腸胃，當對於這些陌生食物的到來，腸胃不適應很容易造成腹瀉，更有甚之會產生過敏。身體不舒服了，情緒自然受到影響，還有什麼精力再去複習看書呢？

　　注意飲食衞生，減少在外用餐或外賣的次數

夏季因為温度高容易造成食物變質，儘量避免在外就餐或者食用外賣食品。我們並不瞭解買到手或者吃到嘴這些食物來源、加工和運輸過程是否安全。在美食和安全的`選擇中，在考試的前提下，別猶豫，選擇安全絕對沒錯。最安全的一定是存在於自家的廚房中。最美味，肯定是媽媽烹飪的味道！

　　充足的碳水化合物，粗細糧搭配

由於大腦主要是利用葡萄糖作為能源，所以充足的碳水化合物是保證大腦的高速運轉的前提條件。過於精細的白米、白麪升糖指數太高，容易引起血糖的波動，不利於正在腦的學生們。此時適當地在主食中添加燕麥、雜豆、蕎麥、糙米等雜糧，可以適當緩解血糖的波動而且能提供豐富的維生素B族，這些對於腦力勞動者來説，都是十分積極的營養因素。

　　別太迷信保健品

每到大學聯考前，一些健腦、增加記憶力的保健品就會走俏。其實人類大腦的發育、神經元的數量早在幼兒期就已成形，想通過短期內補充DHA、EPA等保健品提升腦力和記憶力，效果甚微。休息好，精神放鬆這些才是提高學習戰鬥力的主力因素。當然對於一些考前焦慮、抑鬱、神經衰弱、食慾下降的考試，謹遵專業人士的指導，使用一些保健品也未嘗不可。有些人的自我暗示能力很強（例如：給一個暈車的人吃些維生素C，然後告訴他這是防止暈車的藥物，他就真的不暈車了）使用一些安全的保健品，沒準是能提高他的學習效率。但是到底誰在其效果？心理因素罷了！

　　多吃顏色豐富的蔬菜，營養的同時刺激食慾

中國膳食平衡寶塔有曰：每人每天應吃蔬菜400-500g。蔬菜不僅為我們提供每日必須維生素、膳食纖維、礦物質還有一些活性因子。特別是一些深色、彩色的蔬菜，含有豐富的胡蘿蔔素、葉黃素、花青素。攝取營養的同時還能刺激考生的食慾。值得注意的是：農殘和細菌性食物中毒。所以蔬菜清潔是第一要務，能削皮的勁量去皮，能焯水不妨焯下水。