香辣牛肉麪怎麼做

談到香辣牛肉麪既香，又好吃，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“香辣牛肉麪怎麼做 搭配青菜上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣牛肉麪怎麼做：

材料：

麪粉，水，牛腩，青菜，大葱，生薑，八角，香葉，山楂片，生抽，老抽，番茄醬，豆瓣醬等

　步驟：

1.準備好所需材料

2.牛腩先用涼水浸泡兩三個小時，然後瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，大葱切長段、生薑切片。

3.炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。

4.炒至水分減少，出油，下葱段、薑片、草果、八角、香砂和辣椒繼續翻炒，炒出香味。

5.調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。

6.炒至顏色均勻，無水。

7.加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。

8.倒入燉鍋中燉煮一個半小時，剩餘半小時時加入胡蘿蔔，最後調入適量鹽。

9.這時候就可以開始和麪了，水慢慢加入麪粉中，先把麪粉打成絮狀，然後和成麪糰，蓋上濕布，餳15分鐘。

10.用壓面機壓麪條。

11.壓的是細面，我們喜歡吃細點的牛肉麪。

12.炒鍋一點點油，炒香郫縣豆瓣醬。

13.將燉煮熟的牛肉和胡蘿蔔連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開後下麪條、煮青菜，將麪條和青菜撈出放碗中後放上牛腩塊、胡蘿蔔塊，澆上過濾了的湯汁即可。

以上主要介紹了香辣牛肉麪怎麼做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款麪食喔。接着要給大家補充點關於牛肉的小知識。

　　牛肉的保存方法

1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來説，冷凍的'牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一週左右。

　　牛肉的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。