怎麼做香辣啤酒鴨

為幫助大家學會製作香辣啤酒鴨，下面，小編為大家分享香辣啤酒鴨的'做法，快來學學吧!

　　材料

番鴨 400克

　　輔料

新鮮青紅椒各一個、生薑30克、大蒜1個、乾紅椒15克、八角兩顆、花椒1茶匙、桂皮1塊、鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

　　做法步驟

1、鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒;

2、放入生薑,大蒜,乾紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘;

3、放入鴨塊,繼續編炒;

4、直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來;

5、倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜;

6、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去;

7、水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。