五香兔肉怎麼做-五香兔肉的製作方法
五香兔肉是河南開封著名的漢族小吃,屬於野味。許多外地遊客品嚐後都會讚不絕口。此菜色澤紅亮,肉質軟爛,滷製精良,工藝獨特,香味撲鼻,無草腥味,鹹香發脆留味綿長。下面,小編為大家分享五香兔肉的製作方法,希望大家喜歡!
五香兔肉的營養價值1、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的'肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;
3、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
4、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
五香兔肉的製作方法做法一
主料
兔腿2個,土豆200g,胡蘿蔔70g
輔料
油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,老抽適量,醋適量,冰糖適量,花椒適量,辣椒適量,八角適量,桂皮適量,生薑適量,青椒1個
做法步驟
1.把兔腿洗淨切塊,放入涼水中加薑片、料酒煮開後去除浮沫撈出。
2.準備花椒、辣椒、八角、桂皮。
3.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊。
4.起油鍋把兔肉水分炒幹,放入花椒等。
5.放料酒。
6.放點醋。
7.放老抽和生抽。
8.放冰糖。
9.放開水,大火煮開後改小火。
10.等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿蔔。
11.放鹽。
12.等土豆基本軟綿時放入青椒,再煮一會,收汁出鍋即可食用。
做法二
原料
淨兔肉1千克,清湯200克,花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量,葱段20克,薑片10克,料酒20克,紅醬油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。
做法步驟
(1)將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水,倒人兔肉中醃一晚上,撈出,下鍋前用紅醬油拌勻。
(2)鍋上火,加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。
(3)砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度),再投入大料、花椒、糖、醬油、葱、姜、料酒,先置大火燒沸,再改小火燉約1小時,加味精,置中火收汁。淋麻油,出鍋切成小塊裝盤即成。
-
小吃店的經營策略
小吃獨特的口味吸引了越來越多的顧客,各種各樣的小吃店遍佈街頭巷尾。在小吃店總能看到一片火爆的景象,但是門庭冷清的小吃店也非常多。因此那些有意於小吃店創業的創業者不免畏畏縮縮,不敢放手大膽地幹。下面為大家介紹小吃店的經營策略,幫助小吃店創業者更輕鬆地...
-
酸辣粉的做法最正宗的做法
酸辣粉特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。食材準備:紅薯粉絲、油炸花生香菜、小葱、蒜芝麻、辣椒麪花椒粉、生抽白糖、香醋、雞精鹽菜譜做法:1.超市裏買的紅薯粉絲。2.清水浸泡一小時。3.香...
-
麻食怎麼做?
麻食(麻什)是形狀如大拇指指甲蓋大小的麪疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作“圪咜”,關中人稱作麻食、貓耳朵。下面小編為大家介紹麻食怎麼做,希望能幫到大家!麻食材料:麪粉500克,水210克,鹽4克。做法:1.所有材料混合,用廚師機1檔略攪拌均勻。2....
-
廣西三月三傳統的美味特色小吃內容
在廣西,三月三的美食各有不同,單説這飯,就有五色糯米飯,烏米飯、竹筒飯,趁着還沒到三月三,就先來看看三月三有哪些特色美食,在南寧你又吃過那些呢?下面是小編為您整理的廣西三月三傳統的美味特色小吃內容,希望對您有所幫助!廣西三月三傳統的小吃五色糯米飯黑、紅、黃、...