炒年糕的做法圖解
年糕是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。廣東的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。以下是炒年糕的做法圖解,歡迎閲讀。
做炒年糕所需食材:
年糕一人份,一排就夠了,甜椒,白菜,洋葱根據自己喜歡的菜添加減少,韓國辣椒醬大概15g左右,白糖5g,玉米油25ml,白芝麻適量,水少許,番茄醬或者番茄前者10g後者半個,鹽少許
炒年糕的做法步驟:
1. 準備好食材,年糕紅椒切條。年糕用水泡一會兒!我家裏沒有多的蔬菜只放了紅椒!喜歡辣白菜的可以加進去也可以單獨做拌菜吃!
2. 辣椒醬,白糖,水,番茄醬調成汁水備用!
3. 鍋裏燒油倒入蔬菜翻炒!如果有白菜番茄這樣比較容易熟的蔬菜可以待會兒在年糕之後放哦!
4. 放入年糕翻炒一會兒(並不是説要炒熟…年糕很容易熟…只是我順序習慣這樣
5. 這個時候可以加填好的汁水了!
6. 收汁出鍋前放少許鹽,撒點白芝麻在表面非常誘人!
7. 成品很扣哦,因為我的水比較少。根據自己口味調整辣椒醬,番茄,和糖,水哦!
8. 我沒有番茄,放的番茄醬其實我更喜歡放番茄有點酸酸的好吃!
温馨提示:
沒有番茄醬就用番茄代替…番茄比較酸所以如果喜歡甜一點就多加點白糖!不喜歡甜的就不要放?或者少放!喜歡q一點水就少放,喜歡軟一點就多放點兒水煮久一點!那啥有親提醒我年糕是被水煮熟的!那個我在放水前只是翻炒了一下,並沒有完全炒熟,如果要年糕被水煮熟就在汁水下鍋後再放入年糕哦!介意的調換下順序吧!
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