香蕉蛋卷的做法
軟糯的香蕉,混合着些許巧克力的濃郁、椰絲的清香,這樣美味的香蕉蛋卷你吃過嗎?小編今天就教大家香蕉蛋卷的做法,愛美食的'你,快來看看吧!
香蕉的選購
顏色是看品種的,一般是較硬。青色為未熟,可放置幾天再吃。進口香蕉比較黃怎樣識別香蕉,可用眼看手捏法。 有些人購買香蕉時,往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脱澀轉熟,吃起來果肉硬而帶澀味 。
香蕉應該挑選果皮黃黑泛紅,稍帶黑斑,最好其皮上有黑芝麻的(人們常説的廣東芝麻香蕉)。表皮有皺紋的香蕉風味最佳。 手捏香蕉有軟熟感的其味必甜,果肉淡黃,纖維少,口感細嫩,帶有一股桂花香。 香蕉買回來後,最好用繩子串掛起來 ,揀帶黑斑較軟熟的先吃,越熟越甜,越軟越好吃。
香蕉的存儲
香蕉在冰箱中存放容易變黑,應該把香蕉放進塑料袋裏,再放一個蘋果,然後儘量排出袋子裏的空氣,紮緊袋口,再放在家裏不靠近暖氣的地方,這樣香蕉至少可以保存一個星期左右。
原料
低筋麪粉、白糖、香蕉、牛奶、巧克力醬、橄欖油、椰絲
製作步驟
1.將麪粉過篩後加入細砂糖再倒入打散的蛋液攪拌均勻
2.將牛奶和橄欖油倒入雞蛋麪糊中攪拌均勻
3.將攪拌好的麪糊過篩
4.平底鍋燒熱,倒入兩小勺麪糊攤成蛋餅
5.香蕉去皮在油鍋內小火稍煎即可
6.將香蕉捲入蛋餅內,表面擠上少許巧克力醬,撒上椰絲即成
注意事項
1、煎蛋餅時最好用不沾鍋,煎出的蛋餅完整鬆軟。
2、煎香蕉不要煎得太久,要用小火煎制,否則香蕉煎得太軟會粘掉。
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