簡述花生醬乳酪布朗尼的作法

布朗尼屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通 常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的, 而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調味，通常比較甜。下面就由yjbys小編帶來花生醬乳酪布朗尼的.作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　材料

苦甜巧克力227克、黃油113克，切碎、糖100克、中粉60克、蛋2個、香草香精1小勺、鹽1/4小勺、奶油奶酪227克，室温軟化、花生醬1/3杯，85克、鮮奶油2大勺、中粉15克

　　作法

1、布朗尼層 :模具抹油，鋪烘焙紙

2、混合巧克力和黃油，小火加熱融化，攪拌均勻，放涼10分鐘

3、混合糖，香精，蛋，打發至非常濃稠膨脹，廚師機大概3到5分鐘。

4、混合2和3，低速攪拌均勻

5、切拌如中粉和鹽

6、倒入模具，抹平

7、乳酪層 :混合奶油奶酪，花生醬，香精，攪拌均勻

8、加入糖，攪拌均勻

9、逐個加入蛋，攪拌均勻

10、加入鮮奶油，攪拌均勻

11、切拌入中粉

12、保留1/3杯(80ML)11中的麪糊，其他倒入模具，抹平

13、融化苦甜巧克力，混合入保留的1/3杯的麪糊，製成巧克力麪糊，用大勺舀在模具內的乳酪層上，用筷子劃8字，形成大理石花紋

14、放入預熱到163C的烤箱內烤35分鐘左右，至中間凝結。不要烤過頭，會裂會幹。徹底放涼後再脱模。