烤蛋糕的做法

很多人對烤蛋糕十分關注，因為烤蛋糕比較美味，但是對於烤蛋糕的做法不少人不瞭解。其實烤蛋糕的做法方子是十分的簡單的。我們可以去試一試一些簡單且適合家居之內使用的烤蛋糕的做法。下面就一起去看看相關的知識介紹吧。

烤蛋糕的做法其實不難，我們只要準備好做的材料和工具就行了。其中準備的材料比較簡單，比如準備一些雞蛋，還有就是低筯粉、牛奶以及白糖、黃油，也就是植物油、鹽，或者是泡打粉、白醋等等的配料就行了。我們要對此知識要了解。

打蛋器(強烈建議電動的，除非你只是一次性的行為)打蛋盆、麪糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削 一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會變苦)。

分兩三次加入。先放一部分蛋白用打蛋器攪拌..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的'糊料翻上來. 翻拌完後若蛋白泡仍看得見. 可用手下去抓扮。用9吋模. 模內不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱設定200度c烤8-10分鐘至上色(烤箱內温度計顯示175度c)再轉180度(烤箱內温度顯示160~165度c) 烤25-30分鐘共約35-40分鐘. 或用竹籤插入蛋糕中間. 拔出不沾黏即可. 不要烤過久. 烤過久蛋糕體也會縮。

烤蛋糕的做法其實比較簡單的，但是，蛋糕表面其實會逐漸的縮短一點點，因為使用泡打粉屬於是一種複合疏鬆劑，這種材料包含了蘇打粉配合別的一些酸性材料，並以玉米粉當做了填充劑的一些白色粉末，主要用於糧食製品來進行發酵的。在製作烤蛋糕的時候，要有所認識。