酸奶糕點的做法

酸奶糕點的口感可以媲美輕乳酪蛋糕，組織細膩綿軟入口即化，是很多烘焙愛好者頗為青睞的蛋糕品種。因其只加入酸奶，比芝士蛋糕熱量低，所以吃起來也會更健康。下面小編整理了酸奶糕點的做法，供大家參考!

食材

主料

酸奶200克

黃油50克

雞蛋黃4個

低筋麪粉45克

玉米澱粉20克

糖60克

蛋清4個

輔料

檸檬汁3滴

　　酸奶糕點的做法

1.準備好所有的`食材。

2.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩備用。

3.酸奶倒入大碗中用電動攪拌機攪打均勻。

4.然後加入融化的黃油繼續攪打均勻。

5.再加入雞蛋黃繼續攪打均勻。

6.然後篩入所有面粉。

7.用刮刀翻拌均勻。

8.蛋清滴入檸檬汁。

9.然後分三次加入白糖攪打成為乾性發泡。

10.烤箱預熱160度，這時取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黃糊中快速翻版均勻，然後再分兩次繼續把剩餘的蛋清加入翻版均勻。

11.蛋糕糊倒入模具中輕輕震出氣泡。

12.烤盤加入温水。

13.把烤盤放入烤箱下層160度烤制65-70分鐘。

14.烤好的蛋糕取出放涼脱模即可食用。

小貼士

所有的分類要提前過篩，這樣蛋糕的口感會更細膩。

水浴法烤制酸奶蛋糕，組織更濕潤，口感更細膩。

我用的是8寸慕斯圈作為蛋糕模，底部要包上錫紙，防止蛋糕糊流出。