原味蛋糕製作方法

以前總覺得做蛋糕的師傅很厲害，因為蛋糕比麪包還酥軟，入口即化，如果自己也可以做出來那該有多棒，今天為大家推薦一款最接地氣的原味蛋糕。

　　用料

雞蛋 4個 低筋麪粉 70g 細砂糖 50g

玉米油 30g 牛奶 40g 白醋4- 5滴

　　做法步驟

1、用蛋清分離器將蛋黃和蛋清分開，裝在兩個乾淨的`盆裏，蛋清裏面不要有泛黃。

2、往蛋黃液里加10克白砂糖、玉米油、牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻融合。

3、往伴好的蛋黃液裏篩入低筋麪粉。

4、篩入麪粉後把蛋黃麪糊拌勻備用

5、蛋清裏滴4-5滴白醋，用電動打蛋器打發，分三次打發，每次加1/3白砂糖，

6、蛋清打發到拿起打蛋器有個直立小三角就可以了。

7、將打發的蛋白分三次挖進蛋黃糊裏，用平勺像炒菜一樣，從低往上翻拌。

8、蛋糕模具表面塗少許油，以便後期好脱模，將拌好的蛋糕糊倒進磨具，震動數次震出氣泡使之平整。

9、放進預熱150度烤箱，採用150度上下火烤25分鐘；再改165度烤10分鐘或更長，第二次調温後觀察蛋糕表面顏色，橙黃色最好，

10、烤好的蛋糕表面橙黃，很漂亮。

11、冷卻後脱磨。

12、原味蛋糕組織細膩順滑，入口即化的口感，製作很接地氣，很簡單，相信你已經看會了，