油餅的製作方法
家常油餅的做法有很多種,朋友們可以多學學,這樣早晨時間充裕就可以做它當早飯吃,其使用的時間並不長,在家吃總會比外面買的要放心。下面就為大家介紹油餅的做法油餅怎麼做好吃。
做法一
1.麪粉兩碗。
2.麪粉澆上開水,用筷子攪勻。
3.少加點涼水,活成麪糰,面盆蓋上蓋子放在一旁餳十五分鐘。
4.餳好的麪糰分成五等分。
5.取一個麪糰擀成薄片,上面抹上油和鹽。
6.像摺扇子一樣把面片摺好。
7.首尾相連成一圓團,摁扁,擀成餅。
8.鍋裏抹上油,然後把餅下到鍋裏兩面煎黃。
做法二
1.首先要用温水和麪,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動乾麪粉,邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟),當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰,面和好後放在温暖處醒10分鐘。
2.將醒後的麪糰揉好,再擀成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,後捲起成長條下成二或三個劑子,把每個劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,擀成圓型餅丕。
3.平底鍋放油燒熱,後放入一餅丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起後翻面刷油,再烙另一面,待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4.鍋放油,依次烙制另外的餅丕。 特點:酥脆好吃,層次分明。
做法三
1.首先也要用温水和麪,和好面。
2.面和好後醒10分鐘,將小香葱切碎與 鹽,油,花椒麪拌勻,將醒好的麪糰擀成長方形薄片,加上葱油,捲起,由兩頭擰擠起來,用手按扁再擀成圓型薄片。
3.平底鍋放油燒熱,下入餅丕翻面烙熟即可。
特點:酥脆,葱香濃郁。
做法四
1.先和好面。
2.面和好後醒10分鐘,將醒好的麪糰下成一個個劑子,將每一個劑子揉一下按扁,後包入糖或預先調製好的肉餡或豆沙陷(包入糖的即為糖餅,包入肉餡或豆沙陷的即為餡餅),包好後按扁擀成圓型餅丕。
3.平底鍋放油燒熱,下入餅丕翻面烙熟即可。
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