關於炒年糕的做法有哪些
炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養豐富。下面小編給大家帶來關於炒年糕的做法,歡迎大家閲讀。
關於炒年糕的.做法1原料:
準備材料:年糕片,辣白菜,圓白菜,韓式辣醬,洋葱,蒜
做法:
1、洋葱半顆切好備用,圓白菜小半顆切絲(不要太細),蒜切片;
2、熱鍋倒入色拉油少許,油温八成熱時放入洋葱和蒜爆香,洋葱變軟後放入辣醬翻炒,之後倒入一碗清水,煮沸後倒入年糕片繼續煮,煮沸後繼續加入圓白菜,待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火);
3、大概五分鐘後嘗一下年糕片,如果口感很Q的話就OK了,這時可以調成大火讓菜開始收汁,收汁後即可出鍋裝盤了。
關於炒年糕的做法2原料:
番茄2個,年糕少許,番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可;
3、番茄切小塊,熱鍋下油,把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續炒;
5、加入年糕,炒勻;
6、加一點點鹽和醬油調味,番茄醬本身有鹹味的,所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。
關於炒年糕的做法3原料:
梭子蟹一隻,年糕若干
做法:
1、年糕買回來先撕開,泡在水裏;
2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸,切成塊;
3、把年糕從水裏撈出瀝水;
4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;
5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
關於炒年糕的做法4原料:
上海年糕一條半400克,紅蘿蔔一小截30克,豬肉150克,白菜4片,葱兩顆,薑絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油。
做法:
1、年糕切成小片,放水裏浸泡備用,防止粘連;
2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻;
3、紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊,葱切段;
4、把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,把年糕撈起放進一起炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒,途中還要時不時溜點水,年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進一起炒,接着把炒過的肉絲也放進一起炒,等年糕變軟後,下鹽和醬油,拌勻後即可上碟。
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