紅醋栗香草重乳酪蛋糕的作法詳解

今天yjbys小編帶來的這款紅醋栗香草重乳酪蛋糕走的是極致路線，用到了兩種乳酪，非常濃郁厚重。不但用到了香草砂糖，還直接加入香草籽，能想象出那種甜美誘人的`氣息吧。紅醋栗加在蛋糕中酸酸的，能讓這款蛋糕兼具小清新風味，切開後破裂鮮豔的漿汁流出來看着超有食慾。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　主料：蛋糕1片、奶酪250克、醋栗50克、雞蛋2個

　調料：白砂糖60克、香草1根

　　做法：

1、海綿蛋糕鋪在模具底部

2、香草棒對半剖開，用刀尖刮出香草籽

3、將香草籽放入裝奶油奶酪的料理盆中，香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖

4、奶酪用電動打蛋器低速略打鬆，加入糖繼續打軟

5、加入奶酪片(車達奶酪2片)攪打至混合均勻

6、加入1枚雞蛋，換成手動打蛋器混合至均勻

7、再加入另1枚蛋，接着混合均勻，混合完成後的奶酪糊狀態

8、將奶酪糊輕倒入模具，在台面上頓幾下排出大泡將紅醋栗倒入奶酪糊，略攪散分佈均勻

9、烤箱提前160預熱後，放入模具，水浴烘烤60分鐘

　　注意事項：

重芝士蛋糕烤好後不要立即取出，待爐温降至與室温相同時，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小時後脱模裝飾。此時口感粘糯紮實，味道最好。