韓式五香醬牛肉的做法

牛肉是很多人都超愛吃的一種肉食，同時牛肉的價格比魚，豬肉，雞肉，鴨肉都翻好幾倍，但它的口感和味道也翻了其它肉類食物好幾倍。下面要給大家分享的內容是：”五香醬牛肉的做法 口感極佳營養豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下五香醬牛肉的做法：

　　材料：

牛肉，洋葱，姜，大蒜，耗油，紅燒醬油，黃豆醬，冰糖，鹽，生抽，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，白芷等大料;

　　步驟：

1、先將牛肉清洗乾淨備用，再用一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺耗油，一勺紅燒醬油調成醬汁; 2、在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，接着放入糖，醬油和大料;

3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70，把牛肉壓熱，此過程約40分鐘;

4、等牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火開始煮;

5、等煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼切片即可;

以上主要介紹了五香醬牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己通過步驟舉一反三自己去試着做這道菜喔，接着要給大家補充點關於牛肉的小知識。

　　牛肉的營養價值

　　含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的.恢復。

　　含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　牛肉的挑選

　　1、觀察顏色

正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;

　2、摸手感

新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕;

　　3、聞氣味

新鮮肉 具有鮮肉味兒，不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。