海蔘的做法大全-葱燒海蔘的做法

海蔘是“古今八珍”之一，葱燒海蔘更是魯菜經典名菜。海蔘清鮮、柔軟香滑、葱香味醇，食後無餘汁，營養豐富，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。這道“葱燒海蔘”，不僅解饞，還對身體調理有很好的幫助哦!

　　葱燒海蔘

材料：即食海蔘，葱白段、油、蠔油、醬油、糖、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉

做法：

1、將1勺蠔油、1勺醬油、半勺白糖、1勺料酒、少許胡椒粉、雞精 混合到一個小碗中，混合均勻。

2、鍋中放油，6成熱時放入5段葱段，中小火慢慢焙葱油，直至葱段變軟呈焦黃至黑色，將變黑的`葱段撈出扔掉。

3、葱油繼續留在鍋中，再放入3段葱段，繼續小火煸至金黃;放入事先調好的醬汁，放入小半碗温水。

4、煮開後，將海蔘放入鍋中煮3分鐘後，將海蔘和葱段盛出備用。

5、幹澱粉加入少許水調開後，一點一點放入鍋中不停攪拌，勾芡，當湯汁粘稠可以掛在勺子上即可。

6、將勾好的湯汁淋在海蔘上面，完成!

小貼士：

1、煸葱油時很容易濺油，因此一定要把葱表面的水分吸乾，並且保持低油温。

2、喜歡吃葱可以在第二次放葱時多放幾段葱段，用醬汁煮出的葱段特別香甜美味。