黃豆醬蒸魚的正宗做法
導語:黃豆醬蒸魚是一道美食,主要食材有鱸魚、香葱等。下面是其正宗做法,歡迎學習:
黃豆醬蒸魚食材介紹
主料:
鱸魚(1條) 黃豆醬(1羹匙)
輔料:
薑片(4片) 葱段(適量)青椒(少許)紅椒(少許) 鹽(少許)料酒(1瓶蓋)花生油(適量)
黃豆醬蒸魚的做法步驟:
1.鱸魚處理乾淨,在身上淺劃幾刀。
2.裝盤,用鹽跟料酒塗抹魚身醃5分鐘。
3.葱切段,薑切片。
4.姜葱段跟薑片塞進一肚子裏。
5.在魚身抹上海天黃豆醬。
6.鍋裏燒開水,放入魚,加蓋大火蒸10分鐘。
7.蒸魚期間將青椒跟紅椒切絲。
8.撒在蒸好的`魚身上。
9.鍋裏下油,加至六成熱。
10.淋在蒸好的鱸魚表面即可食用。
11.一條鮮美的黃豆醬蒸魚大功告成。
小貼士:
鹽不要下太多,黃豆醬的味道有點鹹。
煮開水後再放魚進去蒸,蒸鍋的水開了以後再上蒸屜,能使魚或肉外部突然遇到高温蒸氣而立即收縮,內部鮮汁不外流,熟後味道鮮美,有光澤。
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