紅豆蜜棗粽子的包法

端午節包粽子，兒時記憶中就不只是有滿屋飄着的濃濃粽香味兒，還有媽媽認認真真包粽子時的全過程：洗葦葉、窩漏斗、裝米、裹粽、捆繩等等的，時至今日這些招式都一一深印在腦海中。包四角粽子有哪些步驟?下面yjbys小編為大家分享紅豆蜜棗粽子的包法，希望對大家包粽子有幫助~

　　四角粽的包法要領：折後面的粽葉蓋住糯米後，用另一手的虎口處卡握住，這樣就可以定型為四角粽子了，剩下的粽葉沿粽形折起即可。

　　【紅豆蜜棗粽子】

材料：糯米500克，紅豆300克，葦葉1小捆，蜜棗25個，棉質細繩25根。

紅豆不能放太多，若比例超過糯米，煮好的粽子一打開就會散，因為紅豆沒粘性，還是得靠糯米多了才能粘合成型。

　　做法

1.葦葉放開水中煮一會，撈出後刷洗乾淨;蜜棗洗淨;紅豆、糯米洗淨後混合到一起，不要泡水。

2.取三條葦葉，並排着碼齊後將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀，裝入糯米紅豆，中間放顆蜜 棗，最後再放一層糯米紅豆，放滿抹平即可。

3.將漏斗後面的葦葉蓋在糯米上，然後用虎口處卡着抓住，一個四角粽子就基本定型了。

4.再將多出的`葦葉沿粽形折起，全部纏繞在粽子上。

5.將棉繩的一端用牙咬住，然後一手拿粽子，另一手拽着繩子纏緊紮結實即可。

6. 粽子包好後可以按照四角的形狀捏一捏，整一整形狀，也讓裏面的米分佈更均勻。

7.裝滿粽子的鍋中加滿清水，大火煮開後改小火，讓鍋內保持微微沸騰蓋着鍋蓋還不外溢最好。

8.小火煮4-5個小時，中途要補開水一次，煮至香味濃郁，葦葉變色，湯汁也變得濃稠了即可