青椒炒雞蛋的做法
青椒炒雞蛋是很簡單的家常菜,裏面的主要的兩種食材都是營養價值極高的。青椒除了能提起人們的食慾,還含有多種維生素,雞蛋則含有很多的蛋白質。朋友們想知道青椒的做法嗎?下面就為大家介紹青椒炒雞蛋的做法。
做法一
主料:雞蛋適量,青椒適量,蒜適量。
步驟
1、先將上訴所需的食材都準備好。
2、辣椒清洗乾淨切成絲,蒜清洗乾淨切成片。
3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。
4、把切好的.辣椒絲放入油鍋煸炒。
5、煸炒五分鐘變軟後盛在盤中待用。
6、鍋中留適量的食用油,再放入蛋液。
7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。
8、盛入碗中備用。
9、熱鍋放油,放入蒜頭爆香。
10、放入辣椒絲炒勻。
11、再放入煎好的蛋塊。
12、拌勻出鍋。
健康提示
此菜具有養血滋陰的作用。
食物相剋
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法二
材料:新鮮青椒150克,雞蛋3個,豆油60克,精鹽、香油、葱花各適量。
步驟
1.把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏,加適量食鹽,用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,不要炒的時間太長,剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入餘油,燒熱,放入葱花熗鍋,稍微發黃即可,隨後放入青椒絲,加精鹽翻炒,見青椒絲變成翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,用香油烹一下,即可出鍋。
做法三
主料:雞蛋。
輔料:紅辣椒1只。
調料:紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油。
步驟
1.把雞蛋搗碎,撒一點鹽。辣椒洗乾淨,去籽,切成條。
2.在鐵鍋上放油,把油稍熱一下可以把蛋液倒進去,不要油煮開再放,否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開,成形就不好了。
3.翻動蛋液,同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊,在翻動,避免蛋太老(這一系列的動作要快,所花時間相對較少,蛋塊不必全熟)。
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