玉米燒排骨的做法

玉米燒排骨的做法下面，小編為大家分享玉米燒排骨的做法，快來學學吧!

　　玉米燒排骨的`做法一：

　　材料

排骨500克，甜玉米2根，花生米一把，姜一小塊，小葱適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

　　做法步驟

1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫。

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨。

4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裏面油脂部分煸炒出。

5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6.大火燒開後再轉為小火，下入小葱結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘。

7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘。

8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。

　　玉米燒排骨的做法二：

　　主料：豬肋排，玉米

　　輔料：料酒，姜，生抽，老抽，蠔油，冰糖，胡椒粉

　　做法步驟

1.豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝乾裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。

2.玉米洗淨斬大塊備用。

3.熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。

4.倒入玉米塊略炒。

5.加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。

6.加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

7.如果口味比較重一點的，可以放少許花椒粉，這樣口感更加不錯。

　　小貼士

1.洗淨的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麼長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。

2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。

3 如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。