農家木桶飯的做法
引導語:木桶飯相信大多數人都吃過,下面小編給大家帶來了農家木桶飯的做法,大家可以試試自己做做看,希望能夠喜歡。
主料:糯米(泰國)250克
輔料:鴨腿2個、香菇6朵、竹筍50克、小白菜6顆、紅椒半個、粽葉10片
調料:食鹽適量、雞精適量、蠔油1小勺、水澱粉適量、滷水1碗、雞汁1大勺、水60毫升、白糖1小勺
1.將糯米浸泡過夜
2.上鍋蒸熟
3.將粽葉泡透浸濕
4.將鴨腿入滷水汁中滷熟
5.滷的過程中將香菇和竹筍切丁
6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起
7.將粽葉交疊擺在木桶中
8.裝入糯米飯後,將粽葉修剪一下同木桶齊高
9.將滷好的鴨腿骨肉分離
10.將鴨肉排在糯米飯上面
11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘
12.蒸的過程中取25ML的滷水汁,加入B料(李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水澱粉適量),入小碗中調勻
13.將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠
14.將小白菜入開水中焯燙半分鐘
15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上,淋上第13步的味汁即可
烹飪技巧:
1、想要做好一鍋滷汁並不難,關鍵是香料的準備,需要的香料其實很多,但一般家庭選個五六種搭配一下也就可以了,但桂皮、八角是必放的:鳥兒這鍋滷汁用到了15種香料和其它一些調味料,具體做法在這裏。
2、平時做好的滷水汁我都是放進冰箱冷凍的,用的時候提前一晚拿到冷藏室化凍,也是非常方便的。要是做一次滷水汁用完就倒掉,也是比較浪費的.。用幾次再看要不要倒掉,再説很多獨家的祕方老汁老湯的,都是熬幾十年的,呵呵。
3、木桶我是在進貨的地方順了一個,像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣的,大家不妨試下,非常美味。
-
2017年讓大學聯考分數猛增的補腦菜做法步驟「推薦」
考生用腦過度導致頭暈乏力,我們可以從食物上解決這一難題。下面,小編為大家分享讓大學聯考分數猛增的補腦菜做法步驟,快來學學吧!豆腐魚頭湯原料:鰱魚頭1個,豆腐1塊,薑片、葱段、幹辣椒、油、鹽各適量。做法:將鰱魚頭洗淨;豆腐切成小塊。然後鍋中放少許油,燒熱,薑片熗鍋,凧...
-
2017年夜飯全國各地菜譜大全
幅員遼闊的中華大地,在農曆年三十晚上卻做着同一件事情——舉家團圓,吃年夜飯。下面小編就給大家帶來2017年夜飯全國各地菜譜大全,大家一起來看看吧。淮揚:豌豆水芹十全菜估計全國範圍內沒有其他地方會像揚州一樣——在過年時節對水芹有着巨大...
-
幫助2017年會考考生減壓的六大食品
對於考生來説,每日不但要攝入足夠全面的新陳代謝所需的營養元素,而且還要有針對性地多吃些緩解緊張情緒和心理壓力的食物。下面,小編為大家分享幫助會考考生減壓的食品,希望對大家有所幫助!脱脂牛奶科學家證實,治療失眠和焦慮症的傳統熱牛奶療法是有效的。舊金山大...
-
茄子的3種家常做法
導語:茄子,相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美,而且營養豐富。可是茄子做法你知道多少呢?以下是小編為大家精心整理的茄子的3種家常做法,歡迎大家參考!1、燒茄子大蒜切碎,茄子切條,雞蛋只取蛋白,打散,先將蛋白倒入茄條中,再將澱粉倒入茄條中,邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上澱...