河北年夜飯的三道家常菜做法
快要過年了,想知道我們南北飯的年夜飯都吃什麼嗎?下面小編為你整理了河北年夜飯的三道家常菜做飯,一起看看吧!
一:素炒牛肝菌
材料:牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 杆鹽
做法:1.乾的牛肝菌先泡上幾個小時,洗淨泥沙,然後煮上15分鐘洗洗撈出控幹水;西蘭花杆是前天做西蘭花的時候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。2.鍋里加油燒熱後扔蒜片煸香後倒入紅椒西蘭花杆翻炒,然後再是牛肝菌,繼續翻炒大約3分鐘以上,調味,出鍋.
ps:乾的.牛肝菌在炒之前儘量煮上十幾分鍾,一定不要加葱,容易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋裏的時間一定不能低於3分鐘,炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脱水以後再炒.
二:紅燒雞塊
材料:雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法:雞腿切塊,鍋里加入適量的香油後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色,隨後加入白糖、醬油、薑片繼續翻炒均勻,改小火,把小火辣椒段放在雞塊上面,燜10分鐘,最後炒勻出鍋就好啦!
三:涼拌絲腐竹
材料:A:絲腐竹 黃瓜 B:蒜末 鹽 醋 香油 雞精 葱絲
做法:絲腐竹用熱水泡開後過涼水,控幹水備用;黃瓜切絲,將所有的材料混合拌均就好。
絲腐竹是豆製品,味道和腐竹有些類似,只是做法更簡單,也挺好吃的。
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