小炒花蛤的做法

小炒花蛤可以怎麼做呢？想要學的朋友，以下是為大家分享小炒花蛤的做法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

　材料：

花蛤500克青紅辣椒各一根

紅葱頭1個姜適量

　　調料：

料酒、醬油、糖各適量

　小炒花蛤怎麼做好吃：

1、把所有材料準備好。

2、花蛤放在淡鹽水中泡浸30分鐘左右，儘量使花蛤吐出泥沙，取出，清洗乾淨後瀝乾水分備用。

3、把調料中所有材料放進碗中，加入小許清水，攪拌均勻備用。

4、青紅辣椒、紅葱頭、姜(去皮)洗乾淨，切成片或絲。

5、熱鍋下油，油燒至6成熱時加入切好的辣椒、紅葱頭和薑絲。

6、中小火爆香後，加入瀝乾水分的花蛤，調大火。

7、快手翻炒，炒至水分完全蒸發，花蛤有點轉色時，加入小許料酒。

8、快速翻炒均勻，加入調好的.料汁。

9、炒至料汁濃稠，花蛤完全熟透即可上桌。

很鮮，很下飯。

　　美味小貼士：

1、花蛤是海產品，本身帶有鹹味，再加上調料中的醬油，一般都夠味了，口味重的親可試味後再適當加點鹽。

2、洗乾淨的花蛤要儘量濾幹水分後再炒。

3、翻炒花蛤時，火力一定要大，這樣炒出來的花蛤才惹味。

4、喜歡吃辣的親，還可以加點辣椒醬一起炒。