自制蒸麪包的做法

自制蒸麪包怎麼做好吃呢?麪包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。下文是自制蒸麪包的做法介紹!

　　食材準備

全麥粉180克，高粉350克，麥片1.5杯，温水2杯，酵母1.5克，蜂蜜0.5杯，橄欖油1勺，肉桂粉1勺，鹽，食用油，蛋液。

　　方法步驟

1、在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和温水，酵母不需要完全溶解;

2、然後加入麥片和高筋麪粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可;

3、蓋上蓋子，室温發酵兩小時後放入冰箱冷藏;

4、取出後先在麪糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麪糰，輕輕拉扯麪團表層收緊到底部，使其成為球形，然後放在烘焙防粘油紙的上，放鬆2小時;

5、烘烤前在麪糰表面撒足高筋麪粉，割出喜歡的'紋路，230度預熱20分鐘後，把麪糰滑到烘焙板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽;

6、大約35分鐘或至麪包表面變硬就行，放涼之後，切片即可。

　　食材準備

黃油，麪粉，雞蛋，糖，酵母，鹽，牛奶。

　　方法步驟

1、將10克黃油隔温水融化，然後加入半茶匙鹽，一湯匙糖，一個雞蛋，攪拌均勻後加入麪粉;

2、取20ml牛奶加入5克酵母融化後倒入麪粉中;

3、緩緩加入適量牛奶揉麪，將麪糰糅至不沾手後放置發酵半個小時;

4、電飯鍋里加入少量黃油加熱融化後在鍋邊抹勻;

5、鍋温熱的時候把和好的麪糰放進去;

6、麪糰放進電飯鍋之後再發酵一個小時左右，等麪糰發酵至原來的2倍大，就按下煮飯;

7、跳了之後燜15分鐘，將麪包翻面，再次按煮飯，跳了之後燜10分鐘後即可。