日式抹茶餅乾的做法

導語：抹茶味的小餅乾有股綠茶的苦味，但又清新迷人，甜而不膩。這款餅乾製作簡單，成功率高，味道又是甜甜淡淡的，下面是其做法，一起來學習下吧：

主料

糖粉70G 黃油150G

低粉265G 大蛋黃(生)3個

抹茶粉1.5湯匙

　輔料

表面裝飾用砂糖100G

做法步驟

1. 抹茶粉和糖粉混合均勻(關於抹茶粉的用量~黛西寫的是茶匙，我看原配方用的湯匙，遵循了原配方的用量)

2. 加入室温軟化的黃油打發

3. 一個個加入蛋黃拌勻後再篩入低粉拌至沒有乾粉，放入冰箱中冷藏半個小時【補充】我用的是蛋黃!是蛋黃!是蛋黃!原作者寫的大蛋黃，我也不知道原作者用的多大的'，總之我挑了最大的，一個大約二十幾克吧

4. 取出擀成大約1.3釐米厚

這裏黛西寫的是5毫米~也就是1/2釐米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~約等於1.27釐米

遵循了原配方~我覺得厚有厚的道理~這款餅乾最後的成品口感層次很豐富~應該有造型的功勞

由於有人反應麪糰擀的時候會開裂，這裏再補充一下：這個餅乾很厚呀~厚的應該會很好擀~裂的不會很嚴重。不知道説裂的同學們擀得是不是偏薄了?想要薄款也行~我覺得下手輕一點就好~邊緣裂了沒關係~反正是要切形狀的~邊緣裂掉的再揉到一起重新擀擀就好~如果實在覺得難操作的話~可以再加一點點蛋液

5. 看到原配方是切成葉子形~覺得很好看=-=我沒有葉形切模~用了圓形

在圓片上再用圓形切模交叉切一下~就出來類似葉形的樣子了=-=

6. 表面沾上砂糖，原配方是送入預熱好175℃的烤箱上下貨烤10-12分鐘

(宿舍是單上管烤箱~火力方面我做了大幅度調整~我烤的時間很長，成品的餅乾中間不會濕，但是我不知道原方子的成品是不是理應中間有點濕軟。這個根據個人喜好調整吧，想要熟透一點就降温延長烘烤時間)