香菇肉末面的做法

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。以下是小編為您帶來的香菇肉末面的做法~!

　　香菇肉末面做法：

1、瘦肉切成肉末，加入少許生粉抓勻;香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生薑切碎，葱切花，生菜洗淨瀝乾待用;

2、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開後再讓其滾一分鐘左右;

3、加入適量的.鹽、葱花、生抽、芝麻油後關火;

4、將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝乾待用;

5、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時，加入少許的鹽，下入麪條，再加入少許油，用筷子將麪條輕輕撥動幾下，以防沾黏鍋底;待麪條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸，一般來説煮沸兩次點兩次冷水後，麪條基本上就煮好了。(可用筷子夾起一兩根麪條，若稍稍用力可將其夾斷即可)，撈出放入碗中;

6、將燙好的生菜放在煮熟的麪條上，再將煮好的湯舀入碗中即可。