澳門小吃老婆餅製作方法

用料： 麪粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄乾、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量.

1.將中筋麪粉500克、生油80克、水200克放入和麪盆中和成麪糰.取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發10分鐘.

2.將中筋麪粉500克，生油250克，在案板上用手反覆揉搓成麪糰.

3.將1包上2，擀疊3次，然後卷成長條，下劑(分成小份).

4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄乾製成餡料.

5.將劑子(3中分好的小份)擀成皮子，包上餡料，製成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙籤紮上小孔，刷上雞蛋液.

6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成.