蛋黃酥的常用做法

蛋黃酥是常見的漢族特色小吃。就跟蘇式月餅的做法有很多共通之處，接下來，小編為您介紹了蛋黃酥的常用做法，趕緊一起來看下吧。

　　蛋黃酥的食材用料：

麪粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，麪粉油酥140克，玉米油75克，豆沙餡250克，蛋黃20個，鹽2克。

　　做法：

1、準備材料。

2、油皮：將材料放在一起和成光滑的麪糰，醒30分鐘，油酥：將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的`麪糰，醒30分鐘。

3、這個期間，把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。

4、把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。

5、油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。

6、豆沙餡包着蛋黃，麪皮包着豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。

7、刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

8、烤箱預熱200度，半個小時晾涼即可。

9、也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。

10、用整個蛋黃不錯，不用非切開一半。

　　營養信息：

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)388.00

碳水化合物(克)76.10

脂肪(克)3.90

蛋白質(克)11.70

纖維素(克)0.80

維生素A(微克)33.00